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酸辣土豆丝

菜谱编号：121-097

酸辣土豆丝是【昊昊小屋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

酸辣土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单的一道家常菜，对刀工有些讲究。

酸辣土豆丝主厨：昊昊小屋

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
土豆：1个	--
辅助料用量
青椒：少许	--
调味料用量
葱：适量	姜：适量
蒜：适量	红椒：少许
盐：少许	醋：适量
胡椒：少许	花椒：少许
糖：少许	--

酸辣土豆丝的做法步骤

第一步：土豆切细丝，放到加入了盐和醋的水中浸泡；

第二步：葱、姜、辣椒切丝，蒜切末；

第五步：临出锅前加入蒜末。

第四步：迅速倒入醋煸炒，加入盐、糖胡椒和青椒丝；

第三步：油热后加入花椒，等花椒变成深褐色，捞出，加入辣椒、葱丝、姜丝，倒入沥干水的土豆丝；

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、炒土豆丝买发白的土豆，淀粉少些；如果做土豆泥，需要买发黄的土豆，口感绵软；
2、土豆切丝在加了盐和醋的水中浸泡，一是去掉多疑的淀粉，二是让土豆丝更爽脆；
3、迅速加入醋也是为了让土豆丝爽脆。

菜谱标签：热菜

相关食材：土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣土豆丝。

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