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泡椒凤爪

菜谱编号:121-551
泡椒凤爪是【鱼尾巴】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

留意鱼博的亲都知道,鱼的一家是多么的喜欢鸡爪,煲汤、卤水、炒、焖······几乎样样都有它的身影,今天鱼又跟大家分享一款鱼一家都很喜欢的鸡脚吃法----泡椒凤爪,真心滴好吃,尤其是现在这天气,越啃越滋味,不但鱼一家喜欢,就连分享过的邻居都喜欢。

喜欢它的,不仅仅是因为味道好,最重要的是还可以美容,几乎人人都知道鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白,多吃不但美容还可以软化血管,适合所有爱美又想补钙的所有人群哦。

并且自己做,干净又放心。做法特别简单,也不需要任何模具,只须找个密封性强的盒,把处理好的汤料倒进去,加入鸡爪,泡浸一个晚上,第二天就可以美美地啃·····

泡椒凤爪主厨:鱼尾巴

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克白醋:50ML
野山椒:适量--
辅助料用量
葱段:适量姜:适量
花椒:适量八角:适量
蒜瓣:适量桂皮:适量
料酒:适量--
调味料用量
鸡粉:小许盐:小许

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第十四步:倒入晾凉后的汤汁,盖上盖子,拉上气阀,冷藏泡浸1个晚上。
  • 第十二步:大火煮开,熄火晾凉。
  • 第十三步:把泡好的鸡爪取出,沥干水分,放进保鲜盒中。
  • 第一步:把所有材料准备好。
  • 第九步:把煮好的鸡爪用清水冲洗一下,放进冰水中泡至冰块溶化。
  • 第八步:准备好一盆冰水。
  • 第四步:花椒、八角、桂皮用水泡洗一下。
  • 第十步:锅洗净,加入所有野山椒汁和一半的野山椒、鸡粉。
  • 第六步:加入鸡爪。
  • 第七步:倒入小许料酒,大火煮12分钟。
  • 第十五步:第二天就可以开吃了,特爽口,真心滴好吃。
  • 第十一步:加入白醋和适量清水。
  • 第二步:鸡爪洗干净,剪去指甲,切成两块。
  • 第五步:锅中注入适量清水,大火煮开,加入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮。
  • 第三步:姜、葱、蒜瓣去皮洗干净,切丝、段、片备用。
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、材料中的白醋、鸡粉、盐可以按个人口味调配,只需比平时炒的量稍微大一点就可以。
    2、喜欢吃辣一点的亲,可以把野山椒切开。
    3、鸡爪一定要泡冷水,这个做出来的鸡爪不但爽口颜色又漂亮。
    4、最好泡上一个晚上,如果实在馋,可以在泡浸5小时后开吃。
    5、煮野山椒时,水不要加的太多,煮出的汤料只须泡过鸡爪就可以了。

    相关食材:泡椒

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