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【韭苔水煎包】

菜谱编号:122-707
【韭苔水煎包】是【若如出2010】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【韭苔水煎包】”。
【韭苔水煎包】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们家平时喜欢吃韭菜,用韭菜做各种包子水饺,和馅饼,加上点虾仁,鸡蛋什么的就可以做出美味可口的早餐,但是现在这个季节,韭菜有点老了,失去了原来的那种鲜,我们不如用韭苔来代替,用韭苔做的各种包子水饺,同样好吃,今天我做的是水煎包,有的地方叫它生煎包,其实是一个意思,就是把包子放在有水有油的平底锅里,大火烧开,利用水开后出来的气把包子蒸熟,水慢慢的没有了,包子也就熟了,煎出来的包子色泽金黄,上面软嫩,底部焦脆,光看卖相就流口水了。

【韭苔水煎包】主厨:若如出2010

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克韭苔:300克
辅助料用量
鸡蛋:3个酵母:5克
调味料用量
盐:适量花生油:适量
十三香:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量香油:适量

【韭苔水煎包】的做法步骤

  • 第四步:把鸡蛋煎熟,尽量见得碎一点,韭苔切丁
  • 第六步:把发酵好的面团揉压排气,分成6个大小一样的剂子,压圆
  • 第三步:准备好鸡蛋,韭苔洗净
  • 第七步:把馅放在里面包好
  • 第十一步:用水加淀粉做成,淀粉糊,备用
  • 第五步:在韭苔鸡蛋里面加入花生油,香油,十三香,胡椒粉,鸡精,盐搅拌均匀
  • 第八步:包好的包子盖上湿布饧10分钟
  • 第十步:摆好后,加入一碗水,大火烧开,把锅盖盖上
  • 第一步:酵母加水稀释,加入面粉和成光滑的面团,放在温暖处发酵
  • 第九步:锅内放有加热,把包子摆在里面,不要挨的太紧
  • 第十二步:等锅里的水快没有的时候加上淀粉糊,在盖上锅盖
  • 第二步:大概2小时,面就发开了,发至原来的两倍大小
  • 第十三步:当淀粉糊烧了了,听到吱吱的声音就好了,用大盘子倒扣过来就OK了
  • 【韭苔水煎包】做法技巧/窍门/补充说明:

    1。把包子包好后一定要饧10分钟,在下锅,2·锅里放上油,要用小火,因为那时要摆包子,火大的话容易把先摆上的煎糊,3放上水后,就要开大火,盖上锅盖,利用水开出来的那个气体蒸熟包子,火不大会把包子泡坏的

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:韭苔

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