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单料果酱--清香葡萄酱

菜谱编号:122-841
单料果酱--清香葡萄酱是【yoyosmum】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“单料果酱--清香葡萄酱”。
单料果酱--清香葡萄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制美味的果酱

单料果酱--清香葡萄酱主厨:yoyosmum

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
葡萄:1000克--
辅助料用量
柠檬汁:25克-30克冰糖:400克
水:100ML-130ML--

单料果酱--清香葡萄酱的做法步骤

  • 第十步:熬到葡萄晶莹剔透,糖水浓稠就完成了
  • 第十二步:装瓶后,将果酱瓶倒置30分钟以上,排出瓶内空气,这个时间内不要去移动果酱瓶,以免影响果胶的形成
  • 第十一步:装瓶,为了排出瓶里的空气,果酱装瓶的时候不要完全装满
  • 第五步:葡萄切开取籽,无籽的葡萄,最好也切开,这样果肉比较好煮
  • 第七步:去除涩汁
  • 第六步:锅中倒入100ML的水和400G冰糖,再加入葡萄皮开煮,煮开后,开小火接着煮
  • 第三步:锅中放入适量水,烧开后,把洗净的葡萄,倒入开水中,焯10秒,若葡萄皮不好剥,多焯10,时间不要太长,葡萄容易烂
  • 第八步:待糖水煮至浓稠后,捞出葡萄皮,挤干水份,
  • 第九步:在煮好的糖水中,加入葡萄果肉和柠檬汁,接着用中火煮开,转小火熬煮
  • 第四步:焯好的葡萄,剥皮,留皮待用
  • 第一步:准备好葡萄、柠檬、冰糖,水这些原材料
  • 第二步:准备好要用的工具: 过滤勺,捞浮沫的勺(两个勺不一样哈)(图5中的两种勺,大的为过滤勺),带密封盖的玻璃瓶(请高温消毒,水煮或烤箱随意),木铲子(搅拌使用)
  • 单料果酱--清香葡萄酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·倒置完成后,用清水洗净瓶身上的糖汁,擦干。贴上制做的时间,在常温下放置5-7天,让果酱成熟。然后再冷藏保存,不开封时保质期为3-6个月,开封后请在1个月内尽快食用。。
    2·装果酱的玻璃瓶一定要消毒,并干燥。去除涩汁是为了让果酱的口感更纯更好。。。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:葡萄果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的单料果酱--清香葡萄酱。

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