菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我用了半斤猪肉末，做出来的分量不多，如图这样大约12片。总算明白猪肉脯为什么卖那么贵了，因为全是肉啊，而且还都是瘦肉，能不贵嘛。不过自己家做的要好的多，卫生而且不含防腐剂。就是量少了点，不过小孩子吃东西少，给她塞塞牙缝已经足够啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 鱼露：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 蜂蜜：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | -- |
第六步：把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。
第四步：拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。（其实应该在加调料前剁碎，炒一時忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系）。
第八步：晾凉后肉脯就变干了，切块即可。
第三步：顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小時左右。
第五步：取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。
第一步：偏瘦點的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
第二步：加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧）。
第七步：烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。（如图这张还没烤好，烤了一半時的样子，烤好后会缩很多）
◎猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。
◎在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来。
◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。
◎猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好。
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