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香草冰激凌---夏日最爱

菜谱编号:123-525
香草冰激凌---夏日最爱是【安心草媛儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草冰激凌---夏日最爱”。
香草冰激凌---夏日最爱
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
牛奶:400ML白糖:100克
蛋黄:4个香草荚:1根
柠檬汁:3滴--
辅助料用量
淡奶油:250ML香草精:3滴
糖粉:1小勺--

香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤

  • 第十八步:搅拌均匀
  • 第十一步:加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味,煮到粘稠即可关火
  • 第十六步:打至6~7分发就可以了
  • 第十二步:自然晾凉后放入冰箱30分钟 (这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏)
  • 第七步:搅拌均匀
  • 第六步:牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中
  • 第二步:用小刀划开香草荚
  • 第四步:将香草荚切成小段也放入牛奶中
  • 第三步:挖出香草籽放入牛奶中
  • 第十五步:转中高速开始打淡奶油
  • 第十三步:待牛奶蛋液快冷藏30分钟时,就可以打蛋奶油了(蛋白液可以留着做蛋糕)将桶、打蛋器头取出,淡奶油倒入桶里,滴上香草精低速打
  • 第九步:煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底
  • 第一步:将牛奶倒入小锅中
  • 第二十二步:一共重复6次就可以吃啦
  • 第十步:不停搅拌
  • 第十七步:将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中
  • 第五步:搅拌均匀,小火煮开
  • 第十九步:搅拌好准备冷冻
  • 第二十一步:等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻
  • 第十四步:打出大泡后加入糖粉
  • 第八步:将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮
  • 第二十步:然后冷冻1:30后取出搅拌再放回冰箱冷冻
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:香草

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