当前位置:首页 > 菜谱大全 > 冬瓜鸭汤

冬瓜鸭汤

菜谱编号:123-760
冬瓜鸭汤是【dog小主人_CSY】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜鸭汤”。
冬瓜鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【冬瓜】是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

【芡实】味甘,性平,功能有滋养强精,收敛,具镇静作用。

【薏米】可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。

冬瓜鸭汤主厨:dog小主人_CSY

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:500克玉米:两根
鸭:四分之一只鸡爪:三只
辅助料用量
腐竹:150克姜:一块
陈皮:四分之一块眉豆:一把
茨实:一把薏米:一把
调味料用量
盐:适量--

冬瓜鸭汤的做法步骤

  • 第八步:泡洗干净的腐竹。
  • 第六步:锅里放适量的清水,放入所有材料(鸭肉,鸡爪,冬瓜,腐竹除外)。
  • 第三步:冬瓜斩大块。
  • 第一步:茨实,薏米,眉豆,陈皮,姜连皮泡洗。
  • 第十步:喝的时候再根据个人喜好调入盐即可。
  • 第七步:水烧开后继续煮三十分钟左右,再放冬瓜和鸭肉;继续电汤锅时间控制为两小时。
  • 第五步:鸭子斩块。
  • 第二步:陈皮泡软后用刀刮去白色的那层皮衣。
  • 第四步:玉米斩段。
  • 第九步:把腐竹放进汤里继续煲三十分钟左右。
  • 冬瓜鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:

    【CSY温馨提示】
    1·腐竹要在最后放;早放就煮烂了。
    2·玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃,所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。
    3·鸡爪和玉米可有可无,个人觉得放了汤会清甜。
    4·盐要在最后放。一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质,烹调时若过早地放盐,蛋白质就会随之发生凝固。

    相关食材:冬瓜

    冬瓜鸭汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【dog小主人_CSY】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬瓜鸭汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜