冬瓜鸭汤
冬瓜鸭汤是【dog小主人_CSY】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【冬瓜】是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。
【芡实】味甘,性平,功能有滋养强精,收敛,具镇静作用。
【薏米】可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冬瓜:500克 | 玉米:两根 |
鸭:四分之一只 | 鸡爪:三只 |
辅助料用量 | |
腐竹:150克 | 姜:一块 |
陈皮:四分之一块 | 眉豆:一把 |
茨实:一把 | 薏米:一把 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
冬瓜鸭汤的做法步骤
冬瓜鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:
【CSY温馨提示】
1·腐竹要在最后放;早放就煮烂了。
2·玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃,所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。
3·鸡爪和玉米可有可无,个人觉得放了汤会清甜。
4·盐要在最后放。一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质,烹调时若过早地放盐,蛋白质就会随之发生凝固。
相关食材:冬瓜