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冬瓜老鸭汤

菜谱编号:123-821
冬瓜老鸭汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜老鸭汤”。
冬瓜老鸭汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
麻鸭:半只冬瓜:400克
辅助料用量
黄芪:适量枸杞:适量
红枣:适量淮山:适量
调味料用量
姜:适量盐:适量
蒜:适量胡椒:适量

冬瓜老鸭汤的做法步骤

  • 第六步: 大火煮开后文火煮上三十分钟;
  • 第七步:待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
  • 第八步:再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
  • 第九步:煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。
  • 第一步:鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
  • 第三步: 在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒;
  • 第五步:鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;
  • 第四步: 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
  • 第二步: 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
  • 冬瓜老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸭子最好挑选麻鸭,这样的鸭子个小而不油腻;
    2·煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
    3·由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;
    4·煸炒过鸭肉后,加入适量的水,煮开后文火慢煲上三十分钟;
    5·待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:冬瓜

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