冬瓜老鸭汤
冬瓜老鸭汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜老鸭汤”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
麻鸭:半只 | 冬瓜:400克 |
辅助料用量 | |
黄芪:适量 | 枸杞:适量 |
红枣:适量 | 淮山:适量 |
调味料用量 | |
姜:适量 | 盐:适量 |
蒜:适量 | 胡椒:适量 |
冬瓜老鸭汤的做法步骤
冬瓜老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸭子最好挑选麻鸭,这样的鸭子个小而不油腻;
2·煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
3·由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;
4·煸炒过鸭肉后,加入适量的水,煮开后文火慢煲上三十分钟;
5·待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
菜谱标签:汤类
相关食材:冬瓜