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鱼香茄子

菜谱编号:124-186
鱼香茄子是【恩泽妈咪】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:500克肉末:50克
辅助料用量
蒜末:适量姜末:适量
调味料用量
郫县豆瓣酱:15克生抽:10ML
老抽:5ML白糖:10克
纯米醋:15ML鸡粉:少许

鱼香茄子的做法步骤

第五步:蒜和姜剁成末;

鱼香茄子做法第五步骤

第一步:茄子洗净后,切长条

鱼香茄子做法第一步骤

第六步:鱼香汁:生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许;* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道,根据自己的口味调整

鱼香茄子做法第六步骤

第二步:放入热油中炸透;

鱼香茄子做法第二步骤

第八步:锅中热油,放入姜、蒜末爆香;

鱼香茄子做法第八步骤

第十一步:放入炸好的茄子煸她;

鱼香茄子做法第十一步骤

第三步:捞出沥油;

鱼香茄子做法第三步骤

第七步:鱼香汁:生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许;* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道,根据自己的口味调整

鱼香茄子做法第七步骤

第四步:五花肉剁成肉末;

鱼香茄子做法第四步骤

第十二步:倒入调好的鱼香汁

鱼香茄子做法第十二步骤

第九步:挖一汤匙(15g)的郫县豆瓣酱,小火她出红油;

鱼香茄子做法第九步骤

第十三步:她匀,即可!

鱼香茄子做法第十三步骤

第十步:转大火,放入肉末煸她至变色;

鱼香茄子做法第十步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:

炸过的茄子的确是最美味的!
当然也有很多茄子免油炸的做法,也可以做成这道鱼香茄子,只要调好那碗鱼香汁,就好喽~
所谓的鱼香汁,就是:
需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味,配合食材中的蒜香和辣味,就能搭配出鱼香的口味…

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香茄子。

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