鱼香茄子

第五步：蒜和姜剁成末；

第一步：茄子洗净后，切长条

第六步：鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整

第二步：放入热油中炸透；

第八步：锅中热油，放入姜、蒜末爆香；

第十一步：放入炸好的茄子煸她；

第三步：捞出沥油；

第七步：鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整

第四步：五花肉剁成肉末；

第十二步：倒入调好的鱼香汁

第九步：挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火她出红油；

第十三步：她匀，即可！

第十步：转大火，放入肉末煸她至变色；