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蔬菜肉馅包

菜谱编号:125-106
蔬菜肉馅包是【漪弈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜肉馅包”。
蔬菜肉馅包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃了快二十年米饭,现在竟然离不开面食了。。。夏天懒了,不想出门,就自己在家动手蒸锅包子吃,馅料其实亲们随便啦,韭菜芹菜都可以替代其中的素菜部分,包裹着喧软的面皮,满足了~~

蔬菜肉馅包主厨:漪弈

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
胡萝卜:一个包菜:适量
猪肉:适量生粉:适量
油:适量干酵母:3克
调味料用量
盐:适量糖:一小撮

蔬菜肉馅包的做法步骤

  • 第二步:揉成光滑的面团,盖上盖子发酵至两倍大;
  • 第三步:包菜洗净切碎后加入少量食用油拌匀;
  • 第十一步:再虚蒸5分钟揭盖,可以开吃啦!
  • 第五步:五花肉切碎,不一定要剁成泥,比较细腻即可,3肥7瘦的肉比较好吃;
  • 第七步:发酵好的面团取出揉匀排气;取小剂子擀成面皮;
  • 第九步:依次做好所有的包子,放入蒸锅中醒约10~15分钟;
  • 第十步:冷水上锅开始蒸,大火上汽后再蒸约15分钟关火;
  • 第八步:放入适量的馅,收口包好;
  • 第一步:面粉倒入面盆里,酵母加适量水和一小撮白糖,静置约四五分钟倒入面粉里;
  • 第四步:胡萝卜同样洗净切碎;
  • 第六步:加入适量盐、生粉,拌匀;
  • 蔬菜肉馅包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·和面的时候可以先拿少量水化开酵母,然后再一点点加水到软硬度合适,这样容易控制水量;
    2·包好包子后要进行二次发酵,这样蒸出来的包子发的更充分,也更喧软;
    3·夏季温度比较高,发酵比较快,冬季气温较低相应发酵时间就要增加。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:肉馅

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