当前位置：首页 > 菜谱大全 > 红米米皮

红米米皮

菜谱编号：125-119

红米米皮是【万山红】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红米米皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

爱吃米皮，又惧怕从外面买着吃，前些天还看电视报道关于毒米皮的问题，真是怕哦。想吃就只能自己动手了，自己做反倒是有一个好处，就是想吃什么的就做什么的，比如这款红米米皮，就是用了红米，营养价值更高，关键是特别的放心啊，做好我和老公一人吃了一碗，爽！

红米米皮主厨：万山红

第十步：最后再加上一勺芝麻酱，为了好看我搅拌之前拍的片片。

第四步：静止好的米糊再搅拌均匀，取适当的量倒入刷了油的披萨盘中，锅中水煮开后放入盘，直接放水面上即可，

第五步：盖盖蒸3分钟，看到米皮起大泡就行了。用透明的锅盖利于观测。蒸好的米皮拿出后立即把盘子放入凉水中冷却，然后取出。用两个盘子重复这两个步骤，直到做完

第三步：加入1克的盐和5克左右的食用油，充分搅拌均匀，静止半小时。

第七步：蒜加盐捣成泥，加入醋和生抽。用花椒、八角、香叶等煮点五香水，晾凉后加入。搅拌成碗汁。

第一步：按米和水的比例1:1·5，我用了200克的米，就加300克水把米浸泡一天。天热需要换水，没有关系，只管换，最后总重量是500克就行了。这次做的米皮选了红米，这种米和做米皮用的长饭米性质比较接近，粘度不大，做出来的米皮不会很粘。不过似乎也有一种红粘米，买的时候注意区分。

第八步：米皮切条，黄瓜切丝

第九步：放入碗里，浇上适量的碗汁。加入一勺辣椒油，搅拌均匀。

第六步：做好的米皮叠到一起时要抹一层油再叠，否则易粘连。

第二步：泡好的米连水一起放入料理机，我的料理机用超细研磨功能，就用这个功能，研磨3遍。研磨好的米糊很细腻

菜谱标签：小吃

相关食材：红米

相关菜谱：: 锌硒红米粥的做法; 香蒸红米鱼的做法; 红米鱼的做法; 锌硒红米乳的做法; 玫瑰香红米莲藕粥的做法; 海参虾皮蛋炒红米饭的做法; 燕麦红米粥的做法; 紫薯薏仁红米糊的做法; 补血养颜——红米薏仁粥的做法[图解]; 红米番薯小麦粥的做法; 红米什锦炒饭的做法; 虾仁脆肠焖红米饭的做法; 红米杂粮饭的做法; 腊肉豌豆焖红米饭的做法; 红米糕的做法[图解]; 红米银耳羹的做法