酸酸甜甜的灌汤包
酸酸甜甜的灌汤包是【长颈猫】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜的灌汤包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本来中午是打算吃冬瓜蒸饺的，可前几天妈妈从老家带回来一些姑姑自己种的茄子，看着那新鲜的茄子，突然突发奇想，打算做一个茄子馅的灌汤包，正好我家小宝特别喜欢吃茄子，尤其是西红柿炒茄子，于是这款酸甜的西红柿茄子灌汤包就出炉了，没想到做出来之后，口感还是很好的，有西红柿的酸甜加上茄子的香味，在炎炎夏日别样的开胃。小宝一口气吃了好几个，真是太给我面子了，哈哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 酵母粉：5克 |
| 茄子：1个 | 鸡蛋：2个 |
| 西红柿：1个 | 虾皮：一小把 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：若干 | 料酒：一勺 |
| 温水：适量 | 香油：一勺 |
| 五香粉：适量 | -- |
酸酸甜甜的灌汤包的做法步骤
酸酸甜甜的灌汤包做法技巧/窍门/补充说明：
1、在调馅时，我没有像传统调馅时那样把所有的材料混合的一起，而是把三种不同的材料分开调制，那是因为在包时，我是把三种材料依此放入面皮的三个不同的方向，这样成品在三个不同的方向就有三种不同的颜色，西红柿的红，鸡蛋的黄、茄子的灰色，很是好看，主要是为了吸引宝宝的注意力，让她多吃一些，如果嫌麻烦，也可以像平时调馅那样混合在一起。
2、在擀皮时，进量把皮擀的薄一些，这样成品会比较容易显出包子馅料的颜色。
3、西红柿在放入盐之后，很容易出汤，因此包时一定要动作迅速。
4、为了给宝宝补钙，鸡蛋里我加入了小虾皮，因此就没有再放盐，如果不喜欢虾皮，可以不放，只适当加些盐即可。
5、因为宝宝还小，所以在调馅时，所有材料我均没有加鸡精、味精等调料，如果家里没有岁数较小的宝宝，馅料中可以加入。