改变你对于沙拉的定义——煎鸡腿草菇沙拉
改变你对于沙拉的定义——煎鸡腿草菇沙拉是【barbaragaoyun】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改变你对于沙拉的定义——煎鸡腿草菇沙拉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在这生机饮食大行其道的年代，沙拉这一最直接的饮食形式越发受到大家认同，作为一个职业沙拉厨师，越发觉得自己有必要把这一非常健康的料理方式推广给大家。
这是一道很接地气的沙拉，全是很地道的中国食材，只是是用西餐的方式去加以处理。
娃娃菜做法很多，但是由于受传统烹饪观念的影响，很少将其直接食用，但在国外，白菜一类的蔬菜却是常常将其直接作为沙拉材料，味道清甜，口感爽脆。
在这道沙拉中，我用到了马齿苋嫩芽增加其口味层次，它味道细腻中带着些许酸味，国内很多地方也将其作为野菜食用，法国的部分地区也有出售。
但做沙拉有一个非常重要的先决条件，就是必须保证所有食材直接食用的安全性，务必选择有机的蔬菜，食用之前用水浸泡使其恢复口感。
除了基本食材之外，我还有一个很重要的提香秘密武器——虾油，加取虾仁剩下的虾头加上洋葱、大蒜、自己喜欢的香草小火熬成虾油，再简单的沙拉浇上一点也会香到让人垂涎三尺。当然，换成橄榄油也是很棒的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 去骨鸡腿：1只 | 草菇：100克 |
| 娃娃菜：1棵 | 马齿苋嫩芽：10克 |
| 虾油：10ML | 蒜：1瓣 |
| 现磨黑胡椒：适量 | 海盐：适量 |
| 柠檬汁：3ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒粉：适量（PAPRIKA） | -- |
改变你对于沙拉的定义——煎鸡腿草菇沙拉的做法步骤
改变你对于沙拉的定义——煎鸡腿草菇沙拉做法技巧/窍门/补充说明：
1·可以在腌鸡腿时加入自己喜欢的干香草，使其更具风味。如百里香、迷迭香或者混合香料等等。paprika是一种西餐中常见的甜辣椒粉，可以不加。
2·可以将蔬菜换成自己喜欢且可直接食用的蔬菜。