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盐焗虾

菜谱编号：125-372

盐焗虾是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

盐焗虾潮汕菜，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

盐焗虾主厨：膳道kitchendao

第四步：开火热锅，加400ml有，七成热时放入虾炸1分半钟。

第六步：热锅加油，炒香料头，加入XO酱炒匀。

第七步：把料头倒在虾上。

第二步：用竹签穿好虾

第十步：取出虾，打开纸包。

第一步：虾去虾头虾脚。

第八步：加调味料，撒上葱花，包起虾。

第九步：大火超热1kg盐，把包好的虾埋在盐里，大火焗3分钟。

第五步：虾取出用砂纸吸油。

第三步：红尖椒去籽切粒，姜切粒，蒜切碎，葱切葱花。

盐焗虾做法技巧/窍门/补充说明：

炸虾时虾会不时令油花四处飞溅，这时我们最好是可以在炸时盖上锅盖，安全烹饪！
在炒虾时要注意竹签的长度和锅的长度是否相衬，能把串好的虾倒入锅中翻炒？如果不能就灵活运用，把炒香的料头均匀的倒入炸好的虾里包好，上煲焗久一点让它更入味就可以啦。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾盐

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