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飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”

菜谱编号:125-482
飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”是【caryn】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飘香嫩芽菜“香椿煎蛋””。
飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可爱的小香椿,我来也,只是我不会亲吻你,因为你的香味让我退却。

兴奋的提着它,一路小跑回家,谁知道一打开,就失望透了。扎捆的中间隐藏着许多大根大根的杆,粗而硬,最后唯有痛苦无奈的把它们抛弃。

没想到居然碰上了无良奸商,欺骗如此善良的我,朋友们去购买的时候要小心了,记得打开检查清楚,要不9元一斤,岂不亏大。

受到香椿的影响,蛋液的颜色也不够金黄,略显暗淡无光了,撕开看,香椿还带着淡绿,好像让我嗅到春天的味道。

香椿在烹煮前的味道不好闻,因它为嫩芽,那口感可是一口一个鲜嫩,清甜,加上鸡蛋,营养价值撇开不说,小宝宝绝对大爱,做早餐,配碗白粥,更美味哟。

现代人好像啥都稀饭,或许是生在这年代,见旧时代的东西少了,所以连一些普通的野菜也甚是喜欢,还说要追求什么返璞归真,唉,人啊。

BTW,清明前后是香椿的成熟期,现在已经无法寻觅它的身影,这时发布,仅为了刺激下味蕾,回忆下它的味道,咔咔~

飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”主厨:caryn

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:200克鸡蛋:3个
辅助料用量
盐:适量油:适量

飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”的做法步骤

  • 第七步:均匀的倒入蛋液(这步忘了拍),用小火慢煎;
  • 第四步:把焯好水的香椿沥干水,切成小段;
  • 第五步:接着把三个鸡蛋打成蛋液,加入适量盐,搅拌均匀;
  • 第六步:热油锅,把香椿段倒入平底锅,炒干水;
  • 第一步:香椿洗净,去掉不需要的根茎;
  • 第九步:香喷喷的香椿煎蛋来咯~
  • 第二步:看这根超粗壮的根,就是被无良奸商给夹杂在中间增重的;
  • 第三步:煮开一锅水,然后把香椿焯水,待香椿变至绿色,即可关火;
  • 第八步:煎至两面都变色,即可出锅;
  • 飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”做法技巧/窍门/补充说明:

    1·香椿焯水的时间不能过长,因为只是为了把香椿的怪味去除,要是焯水时间过长,会让它原有的营养流失;
    2·煎的过程,可以把香椿和鸡蛋分开煎,也可以合在一起煎,按个人喜好,别小看这种做法,会让口味完全不同。

    相关食材:芽菜香椿

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