第四步：倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
第三步：砂煲适量油烧热，爆香蒜片。
第五步：调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，翻她均匀。
第二步：子姜、蒜切片，青红辣椒切马蹄状去籽。
第六步：倒入米酒大火煮沸，转至小火闷烧20-30分钟。
第一步：鸭肉洗净，剁成小块。
第七步：待汤汁微浓，加子姜继续闷烧10分钟，放入辣椒翻匀即可出锅。
子姜焖鸭
子姜焖鸭是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜焖鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一年四季都能吃到姜，独在年中夏天新上市的时候最风光，身价相对来说也到了顶点。刚出土的当年带芽嫩姜，水分充足，肉质脆嫩，极少筋丝纤维，辛辣味不重，称为“子姜”，与禽肉共食，绝对是道撩人味蕾的时蔬佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 子姜：200克 | 蒜：3粒 |
| 小米椒：2个 | 青辣椒：1个 |
| 米酒：100毫升 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：2勺 | 老抽：1勺 |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 冰糖：4-5粒 |
子姜焖鸭的做法步骤
子姜焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。