骨头参烧四季豆
骨头参烧四季豆是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“骨头参烧四季豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
骨头参是在昆明读书时的同学送我的，是昆明市崇明县小街的口味，云南各个民族都有做骨头参的习俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐腌制，有的地方用叶子包起来密封腌制。骨头参是用猪脊排制成的，取猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制。骨头参蒸、煮、炒、炖、凉等食用皆宜，鲜香爽口，美味无穷，具有浓郁的民族风味。我家一般都是用它煮杂菜或煮面条，或配蔬菜一起烧制，骨头参含有钙和多种丰富的营养物质，经常食用，能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病等作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：250克 | 骨头参：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | 味精：适量 |
骨头参烧四季豆的做法步骤
骨头参烧四季豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、骨头参是腌制食品含盐重，此菜要少放盐或不放盐。
2、四季豆烹煮时间要长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
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