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黑虎掌菌烩鸡肉

菜谱编号:126-862
黑虎掌菌烩鸡肉是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑虎掌菌烩鸡肉”。
黑虎掌菌烩鸡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑虎掌菌,也许很多人没有听过这个名字,顾名思义其形似虎掌,色黑。有独特的气味,就算放置在室外,也无蚊虫靠近。鲜菌建议事先温水浸泡或焯水,这样稍后烹制更易入味。

黑虎掌菌烩鸡肉主厨:鱼菲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
琵琶腿:2个黑虎掌菌:1个
辅助料用量
可食用海棠花:1朵心里美萝卜:1个
调味料用量
盐:适量生抽:适量
糖:适量粗粒黑胡椒:适量

黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤

  • 第一步:热锅冷油,下洋葱
  • 第九步:大火快炒30秒,出锅
  • 第四步:煮一锅热水,黑虎掌菌焯水
  • 第三步:黑虎掌菌切长条
  • 第五步:下黑虎掌菌,炒香后
  • 第八步:将调味汁所有的调料全部调和在一起,倒入锅内
  • 第二步:鸡肉下绍酒腌渍15分钟,下锅煸香
  • 第六步:下鸡肉一起煸炒30秒
  • 第七步:下鸡肉一起煸炒30秒
  • 黑虎掌菌烩鸡肉做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉时间太短不熟,时间太长会老,总时间控制在2分钟内保证其鲜嫩。

    相关食材:鸡肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑虎掌菌烩鸡肉。

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