第二步：准备好葱末，蒜末，川冬菜
第一步：准备好担担碱面和空心菜
第五步：锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里
第七步：拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，就可以了
第六步：在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。
第四步：用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均
第三步：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱
四川担担面
四川担担面是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川担担面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其特点是面条细薄，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、花椒面、红酱油、蒜末、青菜和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有担担面供应
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 担担面：适量 | 空心菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 川冬菜：适量 |
| 香葱：适量 | 芝麻酱：适量 |
| 香油：适量 | 生抽：适量 |
| 花椒油：适量 | 辣椒油：适量 |
四川担担面的做法步骤
四川担担面做法技巧/窍门/补充说明：
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。