椒盐馅
椒盐馅是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
椒盐味儿是广式月饼也有的吗？这个倒是没留意过。不过这口味的月饼，却是川渝月饼之必须。去年就琢磨过这口味，今年继续，借鉴了广式椒盐月饼馅料的配方，准备用来做一道特别的月饼。然而，这书上传统口味馅料的配方似乎都有点靠不住。先是五仁馅不能将所有液体材料用完，椒盐馅也遇到了同样的情况。亏得多了一份小心，否则这馅料非稀软了不可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白糖：50克 | 瓜子仁：5克 |
| 白芝麻：5克 | 糖冬瓜：7克 |
| 樱桃果脯：3克 | 核桃仁：5克 |
| 熟面粉：25克 | 糕粉：8克 |
| 麦芽糖：8克 | 冰肉：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻油：10克 | 酱豆腐：1/4块 |
| 花椒面：1克 | 盐：3·5克 |
| 味精：1克 | 水：5克 |
椒盐馅的做法步骤
椒盐馅做法技巧/窍门/补充说明：
所有果仁需事先烤熟使用。切丁大小根据制作月饼大小和自己喜好而定。
芝麻油不要一次加完，少量多次，加到干湿适宜即可不再添加。
菜谱标签：热菜