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那些自制调料【剁椒】

菜谱编号：127-217

那些自制调料【剁椒】是【happy985】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“那些自制调料【剁椒】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为了自己做剁椒鱼头在买蒸锅时特买了大一号的，32寸的大吧！刚开始买到家还真觉得好大啊，后悔啊我又不天天吃剁椒鱼头搞那么大个蒸锅蒸点东西好费水哇！好再现在用时间长了觉得大的也挺好，可以满足我的大食量。为了自己做剁椒鱼头又把剁椒给做起来了。你说为了吃个剁椒鱼头容易嘛！但是到今天为止我也没有吃上剁椒鱼头，都是因为做好的剁椒当调料这个菜加点那个菜那点，还没来得及剁椒已经没有了。以至于今儿又做上了。您不防也家里备点，炒菜啥的放一点增色，也增味而且也很好做。

那些自制调料【剁椒】主厨：happy985

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：拌
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
红辣椒：300克	--
辅助料用量
大蒜：适量	姜：适量
调味料用量
盐：适量	高度白酒：适量

那些自制调料【剁椒】的做法步骤

第二步：红辣椒剁碎放入盆中。

第四步：盛入无水无油的瓶中密封,放入冰箱保存过一夜即可使用。

第一步：准备材料。

第三步：大蒜、姜剁碎放入盆中加入高度白酒、盐搅拌均匀。

那些自制调料【剁椒】做法技巧/窍门/补充说明：

1、红辣椒一定要晾干水分，可以先去瓣清洗干净晾干水分后，再掏出辣椒子，以免灌入辣椒里面的水不容易晾干。
1、盛剁椒的瓶子一定要无水无油，防止剁椒腐烂。
2、可以根据自己的喜好把辣椒剁成自己喜欢的大小。
3、最好放冰箱冷藏保存,保存时间不易过长。
4、喜欢吃辣的也可以用尖椒。

菜谱标签：私房菜

相关食材：剁椒

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