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健康月饼——香芋枣泥糕

菜谱编号:127-343
健康月饼——香芋枣泥糕是【品味食尚】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康月饼——香芋枣泥糕”。
健康月饼——香芋枣泥糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗,但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。芋头是一种非常有益的碱性食物,煮粥、煲汤、红烧都很好吃。中秋节少了月饼,感觉没有了气氛,买来的月饼高油高糖,更担心里面的配料。还是自己动手吧,用哪些营养丰富的新鲜食材,为家人制作美味健康的月饼。

枣泥馅也是自己做的。

健康月饼——香芋枣泥糕主厨:品味食尚

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大芋头:300克枣泥馅:适量
辅助料用量
粘米粉:50克--
调味料用量
糖桂花:15克冰糖:5克
玉米淀粉:适量--

健康月饼——香芋枣泥糕的做法步骤

  • 第二步:将芋头放入蒸锅中,大火蒸40分钟至熟透,碾成芋头泥。
  • 第一步:芋头去皮洗净,切成适当大小的片盛入容器中。
  • 第六步:玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟取出放凉制成薄面,手上蘸取少许薄面, 取25克芋头泥做成面皮,再取25克枣泥馅。
  • 第五步:蒸锅的水烧开,大火将混合的芋头泥蒸10分钟取出放凉。
  • 第四步:将芋头泥、煮好的糖桂花、粘米粉混合均匀。
  • 第八步:将面团滚上薄面。
  • 第三步:取一小锅放入冰糖和糖桂花、少许水小火煮至冰糖溶化。
  • 第七步:芋头皮将枣泥馅包好滚圆。
  • 第九步:将面团放入月饼模中压实。
  • 第十步:将压好的月饼脱模即可。
  • 相关食材:香芋

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