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莲蓉馅

菜谱编号:127-421
莲蓉馅是【冰点】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉馅”。
莲蓉馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次尝试着做莲蓉陷,过程那叫一个辛苦哇。真是不试不知道一试吓一跳。真正的一次磨练耐性的时间。不过最后看到成功的果实还是甚感欣慰的,所以跟大家分享下我的胜利果实。

莲蓉馅主厨:冰点

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
莲子:250克--
辅助料用量
花生油:135克--
调味料用量
细砂糖:300克--

莲蓉馅的做法步骤

  • 第十步:终于成形了。立马搓个圆,展示一下。坚持到最后就是胜利呀!出锅装盘去!下篇就来个冰皮月饼,相信会很好吃的。
  • 第五步:炒锅烧热,加入一大勺花生油和2大勺细砂糖。(这过程没拍只能用这代替了,实在不好意思。)
  • 第四步:炖好莲子稍微冷却,等不烫手后,倒入食品料理机的搅拌杯里。打成泥状。这里忘拍了!
  • 第九步:翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚。我快坚持不下来,可还得继续。终于能见到比上一图干绸些许,那个乐呀!
  • 第三步:炖好莲子稍微冷却,等不烫手后,倒入食品料理机的搅拌杯里。
  • 第八步:炒的过程中分多次加入花生油,每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加一次。炒到这份上已经有一小时了。还得继续呀!
  • 第一步:莲子洗净后用清水浸泡至软。
  • 第七步:倒入莲子泥,不断鄱炒,使莲子泥与糖,油混合至吸收。倒入剩下的全部细砂糖,用中火加热并不断鄱炒至莲子泥沸腾,转中小火
  • 第六步:翻炒片刻,使糖完全熔化并且颜色不断变红。(这过程没拍只能用这代替了,实在不好意思。)
  • 第二步:用高压锅炖半小时至莲子软烂。
  • 莲蓉馅做法技巧/窍门/补充说明:

    总结一句:这活儿太累人了。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:莲蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲蓉馅。

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