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油炸连藕夹肉

菜谱编号：127-632

油炸连藕夹肉是【sojami】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸连藕夹肉”。

第二步：做肉馅，最好选择五花肉（有油而不腻）剁碎，加一瓣蒜和一粒八角（八角因人而异，不喜欢可以不另，我喜欢这种香味所以加了）一起剁碎；后加适量生抽、精盐、淀粉、一个鸡蛋白拌均待用。

第四步：下油锅温火炸至微黄后反面炸；因连藕本身可以生吃，待感觉肉未炸熟后均可起锅；不怕上火的便可以食用了，因我们一家人都怕上火，所以加了一个步骤。

第五步：因连藕已经熟了，只为去火，所以在煲饭的锅里蒸后食用。

第一步：去市场挑选新鲜的连藕一个（中等个，约500G），洗净后去皮切好；第一刀不切断，第二刀切断，使连藕成V型开口，以便下一布夹肉未，切好后泡水，泡去污泥。

第三步：把做好的肉馅用筷子夹入连藕片里，如图，很简单。

油炸连藕夹肉做法技巧/窍门/补充说明：

因连藕含淀粉多，此道菜不宜用来下饭，用来作零食或主食挺好，如早餐。

菜谱标签：热菜

相关食材：藕

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