豆沙月饼
豆沙月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
挑灯夜战,这效果有点对不住观众。某人炒的豆沙,馅料有点湿,虽然后来帮着复炒了一次,但还是不够干。出炉的时候,个别月饼有轻微的裂口,不过并没有任何影响,冷却之后,就看不出来了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
月饼专用粉:115 | 转化糖浆:75克 |
碱水:2克 | 花生油:25克 |
奶粉:5克 | -- |
辅助料用量 | |
红豆沙馅:525克 | 蛋液:适量 |
豆沙月饼的做法步骤
豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:
压模的时候在月饼模具中撒少许粉可以放粘,但不要撒太多,以免表面粘上太多面粉,影响成品品相。
菜谱标签:烘焙
相关食材:豆沙