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红烧鲫鱼

菜谱编号:127-918
红烧鲫鱼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。
红烧鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从来到婆婆家,发现每个节日里都必须有红烧鲫鱼,当然,现在它也是我们的家常菜。生活条件好了,一般在节日里都要出现的菜,平时也会做来吃。而鲫鱼营养丰富,肉质鲜美,蛋白质高,脂肪低,还具有清热解,健脾益之效哈。

红烧鲫鱼主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条--
辅助料用量
生姜:适量葱:适量
蒜头:适量--
调味料用量
料酒:1匙老抽:1匙
海鲜酱:1匙陈醋:1匙
白糖:2匙--

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 第二步:切好生姜、葱、蒜,香菜和葱叶放一起。
  • 第五步:加入适量开水,加入1勺海鲜酱、1勺老抽,加入生姜、葱、蒜。
  • 第四步:热锅冷油,将鱼煎至两面微黄。
  • 第一步:清理干净的鱼,在鱼身上划两刀。撒少许盐腌制一会
  • 第七步:加盐稍煮一会将鱼出锅,留汤锅中,加入水淀粉,搅拌粘稠。
  • 第九步:把汤汁淋在鱼上面即可。
  • 第六步:加入1匙料酒、1匙陈醋,2匙白糖。小火煮约10分钟后加入盐。
  • 第三步:取少许玉米淀粉兑2汤匙清水。
  • 第八步:加入香菜和葱花即可出锅
  • 红烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼刚下锅时不宜立即翻面。也可多放油,以炸为定形。
    2、煮的过程中,宜把汤汁不停淋浇在上面,可以不翻动。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲫鱼

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