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一品丝瓜盅

菜谱编号:128-294
一品丝瓜盅是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一品丝瓜盅”。
一品丝瓜盅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过中秋节团圆一定有鸡鸭鱼肉,而大鱼大肉后还得来几个漂亮的清新不油腻的菜吧。

这次做的丝瓜盅,比较满意的。口感肉馅咸鲜,丝瓜略带清甜,不油不腻,清清爽爽的。喜欢清淡型口味的亲,看过来吧!

不要小看丝瓜这味廉价的蔬菜哦。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等等功效。丝瓜中维生素C含量和维生素B等含量都较高的,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。所以,老人、孩子和女士不妨多吃丝瓜。

取名“一品丝瓜盅”,因为有枸杞做了点缀。突然想到那清代高官中一品顶戴的宝石都是红色的。也讨个好口彩吧,希望大家喜欢。

一品丝瓜盅主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:一条肉馅:适量
辅助料用量
枸杞:适量--
调味料用量
食盐:适量料酒:适量
水淀粉:少许香油:少许

一品丝瓜盅的做法步骤

  • 第六步:放到蒸锅里蒸,我利用了电饭锅蒸架
  • 第二步:将丝瓜去皮,切成段,大约一寸来高
  • 第七步:蒸7-8分钟后从锅里端出,在每一个丝瓜盅上放一颗泡软的枸杞
  • 第一步:食材:已经剁好的肉馅,适量;枸杞,几颗;日本丝瓜,一根。
  • 第三步:用小勺挖去瓜囊,但不要掏通,留下一部分做底,这就是丝瓜盅
  • 第四步:将一个个丝瓜盅口朝上竖起来,用手指撒入一下食盐。
  • 第八步:再淋上玻璃芡即成
  • 第五步:填入肉馅儿,肉馅早就拌入了料酒和食盐调好了味的
  • 一品丝瓜盅做法技巧/窍门/补充说明:

    1,所谓玻璃芡,就是用高汤或者清汤煮开加适量的食盐、香油,再勾薄芡就是。
    2,撒盐用手指比直接用小茶匙来得均匀。
    3,蒸的时间不宜太长了,到时间就端出来。马上淋上玻璃芡,可确保丝瓜鲜绿爽嫩。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:丝瓜

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