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孜然烤鱼

菜谱编号:128-644
孜然烤鱼是【元宵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然烤鱼”。
孜然烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天舅舅钓了许多鱼,送我几条,因为某人不爱吃河鱼,所以这些鱼成了问题,前几天家人聚会时在饭店吃了一条烤鱼,觉得味道不错,回来就胡乱弄了弄,没想到某人还挺爱吃的,一条大鱼竟然被我们俩个人一顿全吃了!

孜然烤鱼主厨:元宵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:一条--
辅助料用量
葱姜蒜:适量--
调味料用量
盐:少许老抽:一汤匙
生抽:一汤匙蚝油:三汤匙
美极鲜:两汤题料酒:四汤匙
孜然粉:适量黑胡椒粉:少许

孜然烤鱼的做法步骤

  • 第一步:选择一条鲤鱼,处理干净后,取出鱼腥线(没拍照),然后用盐将鱼身内外涂抹均匀,至有粘滑的感觉。
  • 第二步:将鱼从肚子中间切开,但不要切断,平摊在盘中,倒入搅拌好的老抽、生抽、蚝油、美极鲜、料酒混合汁,再撒上切好的葱姜蒜进行腌制,至少两个小时以上,其间一定要给鱼进行翻身,保证入味均匀。我腌了一天,有点咸了,所以建议不要腌得太久。
  • 第五步:要是喜欢孜然味的可以再出炉后再撒一些!
  • 第四步:200度预热好的烤箱内烤二十分钟后取出,撒上孜然和黑胡椒粉,再放入烤箱220度烤十分钟,就OK了!时间和温度要看鱼的大小和亲的烤箱而定了。
  • 第三步:烤盘铺上锡纸,在锡纸上抹少许色拉油或玉米油(不要花生油),将鱼皮朝上放入烤盘。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:孜然

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