菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
越南街头最著名的小吃，是越南一種以大米製成的河粉，形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同,越南人常佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用,也是我们留学生最爱的异国美食之一！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛尾骨：1公斤 | 牛腿肉：500克 |
| 河粉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一把 | 九层塔：一把 |
| 香菜：一把 | 柠檬：一个 |
| 鲜辣椒：几颗 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：几粒 | 茴香籽：一汤匙 |
| 香菜籽：一汤匙 | 草果：二粒 |
| 生姜：一大块 | 洋葱：二颗 |
| 丁香：一汤匙 | 盐：一汤匙 |
| 黄冰糖：一块 | 越南粉方块：两块 |
| 鱼露：两汤匙 | -- |
第十一步：河粉先泡几分钟，煮开后放入碗中，加入切好的牛肉片
第七步：烧开水，骨头放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，
第十步：葱，九层塔，柠檬，香菜切装盘，辣椒切成小段。
第二步：生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。
第九步：六个小時后，捞出里面的调料和肉
第六步：不加油，在平底锅里加入调料，翻她三分钟直到香味飘出
第十三步：依据个人喜好加入切好的辅料，大功告成
第十二步：加入熬制了6个小時的浓汤
第八步：加入调料和之前烤好的生姜和洋葱，小火炖4-6小時，中间一半時间左右加入两汤匙鱼露和两块河粉块。
第五步：不加油，在平底锅里加入调料，翻她三分钟直到香味飘出
第四步：准备好鱼露，河粉块
第三步：生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。
第一步：准备好以上调料
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