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黑鱼与白萝卜的转身

菜谱编号:129-303
黑鱼与白萝卜的转身是【某些人々仅限珍藏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑鱼与白萝卜的转身”。
黑鱼与白萝卜的转身

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天来个黑与白的混搭,看看它们的华丽转身!很容易又简单,一看即懂!

黑鱼与白萝卜的转身主厨:某些人々仅限珍藏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:一条(500克)--
辅助料用量
白萝卜:一条生姜:适量
调味料用量
盐:适量白酒:适量
酱油:适量--

黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤

  • 第五步:另起锅热油,下姜片爆香
  • 第六步:放入黑鱼慢火煎至两面金黄
  • 第一步:黑鱼洗净,鱼身切几刀,用盐把鱼块抹均匀稍腌5分钟
  • 第三步:切成2厘米等分花片待用
  • 第二步:萝卜去皮洗净
  • 第九步:待鱼汤渐变浓白时加适量盐和酱油
  • 第七步:放在萝卜上面,盖锅盖大火烧开
  • 第十步:再放入适量白酒,可去腥添香
  • 第八步:大火烧开后,转为中火,慢炖10分钟,观察萝卜变软变色
  • 第四步:放进锅内注入适量水
  • 第十一步:上盖炖2分钟,关火焖5分钟开盖即可闻到喷香的浓浓鱼汤味
  • 黑鱼与白萝卜的转身做法技巧/窍门/补充说明:

    小秘密:在煮鱼汤的时候倒进一点煎鱼的油,鱼汤会更好喝!
    熬出雪白浓汤的秘籍:
    1、材料中必须含有胶原蛋白和脂肪;
    2、以中火保持较强的沸腾;
    3、鱼汤熬煮半小时左右,肉汤熬煮1小时以上。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:黑鱼白萝卜萝卜

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