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大肉韭黄包子

菜谱编号:129-599
大肉韭黄包子是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大肉韭黄包子”。
大肉韭黄包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,今天为大家推荐一款大肉韭黄包子。

大肉韭黄包子主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大肉:250克面粉:500克
韭黄:150克--
辅助料用量
姜:适量料酒:适量
酱油:适量盐:适量
五香粉:适量味精:适量
花椒油:适量碱面:适量

大肉韭黄包子的做法步骤

  • 第六步:肉馅加料酒 酱油 盐 五香粉 姜 味精,腌制。加韭黄 花椒油(精炼油加热后,炝几粒花椒,花椒变成棕红色,捞出)拌匀。
  • 第四步:韭黄切末。
  • 第三步:备肉馅。
  • 第一步:面粉加老酵母揉匀,经5小时发酵,备用。
  • 第十三步:蒸锅坐温水,将蒸笼坐到蒸锅上,大火烧开转中火,20分钟后关火,虚蒸5分钟。
  • 第九步:擀成包子皮。
  • 第二步:发好的面加碱面揉匀。
  • 第十一步:将馅包入合成带摺子花纹的圆形包子,饧10分钟。
  • 第十四步:成熟后的包子如图。
  • 第八步:切成剂子。
  • 第十二步:将包子放入蒸笼。
  • 第七步:将发面团搓成长条。
  • 第十步:将肉馅放到包子皮上。
  • 第五步:姜切末。
  • 相关食材:韭黄

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