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抹茶奶油蛋糕卷

菜谱编号:129-693
抹茶奶油蛋糕卷是【junkyuner】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶奶油蛋糕卷”。
抹茶奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姨甥一直嚷嚷着要抹茶味的东东,国庆放假回来了,赶紧得先做个蛋糕卷,后再想个抹茶的什么的

抹茶奶油蛋糕卷主厨:junkyuner

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
抹茶:4克低筋粉:30克
细砂糖:打发蛋白20克+打发奶油12克鸡蛋:2个
色拉油:20克酸奶:18克
鲜奶油:100ML白醋:·2汤匙
辅助料用量
葡萄干:适量--

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:油和蛋黄,酸奶放在一起。蛋白加一点白醋,白砂糖分三次加入打发后待用(鸡蛋冷藏一天以上)
  • 第十五步:奶油加白砂糖打发
  • 第三步:奶油
  • 第十九步:冰箱冷藏1个小时,刀用开水冲下,便于切块
  • 第十步:上一步的伴匀物倒入剩下的2/3蛋白,上下伴匀
  • 第四步:酸奶
  • 第十七步:点缀上葡萄干
  • 第二步:白醋一点点
  • 第十三步:烤箱预热1分钟,放入,170度10分钟,150度5分钟,这个时间看自家烤箱定。
  • 第一步:白砂糖20克 白砂糖12克
  • 第十八步:开始卷,方法同卷寿司,力度轻柔点(怕蛋糕断裂,奶油小心边上挤出来)
  • 第十二步:托盘垫油纸,倒入,刮刀抹平,震出气泡
  • 第二十步:成功,姨孙很喜欢,滋味赞呱
  • 第八步:蛋黄,油,酸奶加入低筋粉,抹茶粉先用硅胶刷搅拌,再用打蛋器打均。
  • 第十四步:倒扣,撕去油纸
  • 第二十一步:来个特写镜头
  • 第九步:取打发的蛋白1/3,加入刚才的混合物,上下伴匀,不要划圈伴
  • 第十一步:伴好了
  • 第六步:低筋粉 抹茶粉过帅
  • 第十六步:从下至上,寿司帘,油纸(可以用刚才撕下来的),蛋糕,抹上奶油
  • 第五步:葡萄干
  • 相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶奶油蛋糕卷。

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