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油淋茄子

菜谱编号：129-861

油淋茄子是【爱料理的XX】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油淋茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有一次，和朋友吃饭点了油淋茄子，印象特别深刻，因为它不仅好看，而且还很美味。对于我这个爱吃爱做的人而言，可谓是大收获。于是回家我就开始尝试着做，在一次又一次的进步下，终于成功了，分享一下我的小心得吧！

油淋茄子主厨：爱料理的XX

第二步：将茄子对半切开。

第四步：将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。

第一步：准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。

第五步：锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。

第六步：炸熟后装盘。

第三步：切薄片，但要保持薄片不分离。

第八步：将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱，成了。

第七步：倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。

油淋茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1·茄子要切薄才好入味。
2·炸茄子时，用中火，避免炸焦。
3·辣椒量根据自己的口味加，爱辣可选择小米椒。

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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