第二步:加热一段時间后,糖溶化,慢慢变成黄色。
第六步:冷却后的焦糖酱会变得非常浓稠,可以装入玻璃瓶中,放冰箱保存,随吃随取。(如果焦糖酱冷却后还比较稀,可以重新煮沸并用小火煮一两分钟,让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠,可以兑入少量开水,混合均匀,让焦糖酱稀释一些。)
第五步:用木勺搅拌均匀,当糖浆变得均匀且“平静”時,就可以放在一边等它慢慢冷却。
第七步:焦糖酱用处非常广,不但能用在烘焙里,煮咖啡、奶茶的時候,加入焦糖酱也非常美味,吃面包等可以涂抹焦糖酱,建议家里“储备”一瓶,会给平時的生活添加一份甜蜜的滋味哦。
第一步:锅里加入细砂糖和冷水,小火加热,无需搅拌。
第八步:成品图
第九步:成品图
第四步:当糖的颜色变成焦红色(琥珀色)時,立即关火。并小心加入煮沸的淡奶油。
第三步:另取一个锅,倒入淡奶油,煮至沸腾。