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果酱小松饼

菜谱编号:131-430
果酱小松饼是【安达Andrea】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱小松饼”。
果酱小松饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:适量鸡蛋:两个
牛奶:适量--
辅助料用量
果酱:适量--
调味料用量
糖粉:适量--

果酱小松饼的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋清黄分离,装蛋清的盆子保证无油无水。
  • 第五步:拌好的面糊。
  • 第十步:出锅后就是一面焦糊色一面不规则褐色的漂亮颜色。
  • 第八步:大约两分钟左右,小圆饼上呈现出这种气泡,在这之前不要翻面。
  • 第二步:蛋清打发到湿性发泡,可以挑起一个弯弯的尖角。
  • 第三步:糖粉、果酱、牛奶与蛋黄混合,搅打均匀。
  • 第四步:筛入面粉适量,不需要太多,面糊呈下图的半稠状就可以了。
  • 第六步:打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中,一定要慢慢地翻拌均匀,防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中,小心地翻拌均匀。
  • 第九步:迅速翻面,翻完之后三十秒迅速关火盛出。
  • 第七步:平底锅开最小火,用小勺一勺勺舀起混合糊,放进锅里,自然形成一个个小圆饼。
  • 果酱小松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、要做出漂亮的花纹,火候必须掌握好,如果担心翻面后时间太短面糊不熟,可以在翻面之前把松饼完全煎熟,翻面完全是为了上色。
    2、制作过程时间很短,必须必须要小火,最小火!
    3、配方中的果酱如果没有完全可以省略,这款松饼最讨喜的地方就是可以随意加喜欢的料,炼奶、椰粉随意,有没有灵感呢?

    菜谱标签:小吃
    相关食材:果酱

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