自发豌豆芽
自发豌豆芽是【万山红】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自发豌豆芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆芽是我们老祖宗发明的豆子的吃法，流传至今依然是餐桌的常客，足以证明它是营养又美味的。我们经常是黄豆芽、绿豆芽，而豌豆芽则极少吃，其实豌豆芽口味清香，营养丰富。营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍，这是几乎是谷物蔬菜中，豌豆所独有的营养成分。因平时食用豌豆的人比较少，使得豌豆芽的营养价值被忽略了，而市场上也没有豌豆芽卖，自己动手做的豌豆芽，营养又放心，和传统的黄豆芽、绿豆芽比起来，豌豆芽是不是和传统豆芽有很大的不同呢？哈哈，一定是不同的，因为用的是豌豆哦，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豌豆：50克 | -- |
自发豌豆芽的做法步骤
自发豌豆芽做法技巧/窍门/补充说明：
豌豆泡好后如果有坏豆子要挑拣出来。现在季节可以不用消毒水泡，每天只要用清水冲2遍就不会坏，如果夏天发，泡好的豆子需要用高锰酸钾溶液浸泡15分钟，以杀菌。
答配菜谱：豌豆与豆芽的做法