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美味果丹皮

菜谱编号:131-820
美味果丹皮是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味果丹皮”。
美味果丹皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

果丹皮是山楂美食中的一种,因其健脾开胃,酸甜可口,广受喜欢,大人孩子都爱吃。传统的果丹皮都是用白糖加山楂做的,而且糖的量用的比较多。今天咱自己在家做,改用更健康的冰糖,而且用量上也减少了。因用了冰糖,甜度高,虽然减量了,但做好的成品酸甜度依然很合适,而且口感上个人感觉是更好了,比普通的果丹皮好吃,配料上稍作改变,口感营养都不一样了呢,越变越好哦。

美味果丹皮主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
山楂:1000克--
辅助料用量
冰糖:300克--
调味料用量
水:400克松子糖:少许

美味果丹皮的做法步骤

  • 第六步:将煮好的山楂倒入豆浆机中,加入熬好的糖浆,开启果汁档(有的可能搅拌档),搅拌完成后再搅拌一次,这样搅拌出来的山楂糊更细腻。
  • 第十二步:卷成卷,切段即可
  • 第三步:中火煮15分钟
  • 第一步:山楂洗净
  • 第八步:烤盘抹上一点点油,倒入适量的山楂糊,用刮板抹平表面,厚度以3毫米为宜
  • 第十一步:晾好的果丹皮切成需要的宽度
  • 第五步:小火熬成糖浆,熬到糖浆粘稠,基本可以拉丝的状态
  • 第七步:为了果丹皮的味道更好,我在糖浆里面加了一点松子糖。有松子的香味,没有的可以忽略不放
  • 第二步:去把去蒂,拦腰切开去核,加300克水
  • 第四步:冰糖加100克水
  • 第十步:可以翻面放在烤网上,晾另一面。烤网上晾的比较快。我弄的山楂糊比较稠,半天时间就晾好了。不要晾的太干,否则不好卷。
  • 第九步:让其自然晾干,晾到了一面可以揭起来时
  • 美味果丹皮做法技巧/窍门/补充说明:

    倒入豆浆机搅拌时,要把糖浆一起倒入再搅拌,这样搅拌起来会更轻松,更均匀。否则,如果山楂熬的比较稠时,搅拌会不均匀

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味果丹皮。

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