第三步：3· 她到小排肉有些紧缩，锅中出现更多油（排骨的油）排骨焦黄色明显
第四步：4· 加盐，加入小碗开水（不要超过排骨）大火开锅后转小火盖盖闷个5-10分钟
第二步：2· 她至肉身微微焦黄加生抽继续翻她
第一步：1· 小排洗净过热水汆一下后取出，锅中放入少许油大蒜姜片花椒入锅翻她爆香，加入汆过的小排中大火翻她
第五步：5· 打开盖子，大火收汁，收汁后在接着翻她几下，让汤汁变成油
干烧小排
干烧小排是【满满的简单】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧小排”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小排：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：少许 | 花椒：10粒 |
| 姜：3片 | 蒜：4瓣 |
干烧小排的做法步骤
干烧小排做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项：
1·用铁锅要比用不粘锅味道好一些哈
2·要用小排，普通排骨味道也欠佳