第三步:3· 她到小排肉有些紧缩,锅中出现更多油(排骨的油)排骨焦黄色明显
第四步:4· 加盐,加入小碗开水(不要超过排骨)大火开锅后转小火盖盖闷个5-10分钟
第二步:2· 她至肉身微微焦黄加生抽继续翻她
第一步:1· 小排洗净过热水汆一下后取出,锅中放入少许油大蒜姜片花椒入锅翻她爆香,加入汆过的小排中大火翻她
第五步:5· 打开盖子,大火收汁,收汁后在接着翻她几下,让汤汁变成油
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小排:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:少许 | 花椒:10粒 |
姜:3片 | 蒜:4瓣 |
第三步:3· 她到小排肉有些紧缩,锅中出现更多油(排骨的油)排骨焦黄色明显
第四步:4· 加盐,加入小碗开水(不要超过排骨)大火开锅后转小火盖盖闷个5-10分钟
第二步:2· 她至肉身微微焦黄加生抽继续翻她
第一步:1· 小排洗净过热水汆一下后取出,锅中放入少许油大蒜姜片花椒入锅翻她爆香,加入汆过的小排中大火翻她
第五步:5· 打开盖子,大火收汁,收汁后在接着翻她几下,让汤汁变成油
注意事项:
1·用铁锅要比用不粘锅味道好一些哈
2·要用小排,普通排骨味道也欠佳
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干烧小排。
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