酱烧猪尾
酱烧猪尾是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧猪尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
立冬之后,酱油菜上桌的几率日渐增大。小时候,煮一锅水笋烧肉,闷一锅猪蹄,可以吃上一星期。冷却后自然结成的猪油,浮在表面,用勺子挖一勺连带下面的汁冻,拌入饭中,两三口一碗白饭就见底了。
今日我们择猪蹄几只,下一把四季豆,酱烧之,同样是下饭好菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪尾:2根 | -- |
辅助料用量 | |
四季豆:1把 | 花椒:3勺 |
姜:1块 | 大葱:1段 |
香叶:几片 | 八角:1个 |
干辣椒:几个 | -- |
调味料用量 | |
浓口酱油:4勺 | 冰糖:10粒 |
食用油:适量 | 绍酒:半碗 |
酱烧猪尾的做法步骤
酱烧猪尾做法技巧/窍门/补充说明:
1·猪尾第一次焖制过程中,不要开盖,避免香味跑掉。
2·刀豆(四季豆)一定要炒熟,否则会食物中毒。
3·猪尾上的小毛如果拔不掉,可以直接火上小烤,烧掉,再烹饪
养生食疗:皮肤松弛