酱烧猪尾
酱烧猪尾是【鱼菲】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧猪尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
立冬之后，酱油菜上桌的几率日渐增大。小时候，煮一锅水笋烧肉，闷一锅猪蹄，可以吃上一星期。冷却后自然结成的猪油，浮在表面，用勺子挖一勺连带下面的汁冻，拌入饭中，两三口一碗白饭就见底了。
今日我们择猪蹄几只，下一把四季豆，酱烧之，同样是下饭好菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪尾：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 四季豆：1把 | 花椒：3勺 |
| 姜：1块 | 大葱：1段 |
| 香叶：几片 | 八角：1个 |
| 干辣椒：几个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 浓口酱油：4勺 | 冰糖：10粒 |
| 食用油：适量 | 绍酒：半碗 |
酱烧猪尾的做法步骤
酱烧猪尾做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪尾第一次焖制过程中，不要开盖，避免香味跑掉。
2·刀豆（四季豆）一定要炒熟，否则会食物中毒。
3·猪尾上的小毛如果拔不掉，可以直接火上小烤，烧掉，再烹饪
养生食疗：皮肤松弛