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香煎藕丁鲮鱼肉饼

菜谱编号：132-679

香煎藕丁鲮鱼肉饼是【暖羊羊@ylx】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎藕丁鲮鱼肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲮鱼多刺很多人不爱吃，但是鲮鱼肉质很细嫩，用来做鱼肉饼非常好吃。今天做的香煎鲮鱼肉饼放了莲藕丁，增加爽脆的口感，非常好吃，下饭下酒都适合。

香煎藕丁鲮鱼肉饼主厨：暖羊羊@ylx

第四步：莲藕丁、葱花、鲮鱼肉混合一起搅拌均匀。

第一步：剁好的鲮鱼肉加盐、胡椒粉顺时针搅拌成胶状。【这是我自己剁的，用了4条鲮鱼才剁了一斤的鲮鱼净肉。不会剁的朋友，可以请搅拌机代劳】

第三步：小葱切葱花。

第二步：莲藕切丁。

第五步：炒锅烧热，放油，搅拌好的鱼肉饼搓成球状，放进锅里，用锅铲轻压，让鱼肉变成饼状，小火慢煎。把鱼肉饼煎至两面金黄即可上碟。可蘸泰式甜辣酱或者用生菜包着鱼肉饼吃。

香煎藕丁鲮鱼肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

搅拌鲮鱼肉时要顺时针方向，否则影响口感。泰式甜辣酱可以换成辣椒酱或者甜酸醋汁；莲藕可以换成荸荠，这看个人口味。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲮鱼藕

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