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豆角焖面

菜谱编号：165-660

豆角焖面是【nymnong】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很多年前在延庆吃过，当地的面条是莜面的，似乎是延庆的特色美食，正好家里有点剩面条和豆角，试着做了下，味道还不错。

豆角焖面主厨：nymnong

第三步：肉切丝（我用的是之前炒好的臊子，就没有拍照）

第五步：加入水刚刚淹没菜即可，大火烧开后加入盐和老抽（也可以加生抽，颜色淡点而已）。水不要加多了，我这个就有点多了，我又倒出来半碗。

第六步：这一步忘了拍照了。水烧开后把面条撒在上面，转最小火后加盖焖5分钟；用筷子把面翻一下（只翻面，别连菜一起翻），继续焖5-10分钟到面条熟透（咬开面条里面没有白芯）即可。

第一步：豆角洗净切成条，也可以直接切寸段

第二步：葱切丝，姜切片

第四步：锅中放油，放入肉丝炒变色，然后放入葱姜，再放入豆角，翻炒至豆角变软，加入五香粉、姜粉、花椒粉。

豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明：

豆角生吃有毒，所以一定要炒软了再加水，以确保豆角熟透。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆角

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