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酱牛肉

菜谱编号：395-225

酱牛肉是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

微辣，酱香浓郁。肉质紧致入味。

酱牛肉主厨：一溪月

第五步：煮开再煮十分钟。

第十五步：成品。

第六步：捞出凉水冲洗浮沫。

第十二步：再煮三十分钟，自然冷却。倒容器内腌制一夜更入味。

第七步：绰煮牛肉时，姜片，八角，草果，干红辣椒，桂皮，香叶，花椒。

第十四步：成品。

第三步：清水再浸二十分钟。

第八步：锅内适量水，煮料放入。

第二步：切成三段。

第十三步：取一块切片装盘。蘸卤汁或蒜泥，更好吃。

第十一步：清洗过的牛肉捞入调好的汤卤中，中小火煮30分钟，自然冷却。

第四步：凉水下锅，中火绰煮。

第九步：一汤勺海天豆瓣酱。

第十步：适量老抽，生抽，盐。

第一步：牛犍适量，清水浸泡十分钟。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：牛肉

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