辣炒蛏子

第九步：加油起锅。

第一步：刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小時，让它吐干净沙。

第二步：用清水刷洗干净表面。

第十三步：然后倒入甜辣酱，炒匀。

第四步：准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。

第十二步：再加入葱丝，轻轻翻炒一下。

第六步：蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。

第十步：先下姜丝炒香。

第七步：轻轻烫一下，沥水捞出。

第十五步：装盘，撒上小米椒。

第十一步：再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。

第五步：准备一锅开水。

第十四步：倒入蛏子肉翻炒均匀。

第八步：稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。

第三步：沥水备用。