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腊味萝卜糕

菜谱编号：450-306

腊味萝卜糕是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味萝卜糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

腊味萝卜糕是广东有名的小吃，用料丰富，咸香味美，蒸好可直接吃，也可晾凉后切块煎香再品尝都非常好吃，今天与大家分享做法。

腊味萝卜糕主厨：琪_feXjZ8E2

第二步：腊肉腊肠，香菇，虾米提前泡发好。

第十九步：放凉后切块煎至两面金黄又另一番美味。

第十三步：然后把粘米粉，澄粉放入锅中拌匀。

第十二步：把刚才炒好的配料放入萝卜丝中，加少许盐，胡椒粉，五香粉，拌均匀，关火。

第十六步：放入蒸锅，冷水起蒸45-60分钟。

第一步：大白萝卜一个。

第二十二步：成品图。

第三步：粘米粉，澄粉。

第十步：萝卜丝煮会出水，所以加一点点水煮。

第四步：白萝卜削皮，洗净后擦成丝备用。

第九步：下萝卜丝翻炒至软。

第十四步：如图，刚刚好，如水份多了就加粉，如太干了加少许开水，酌量添加。

第六步：热锅放油，把配料下去小米煸炒出香味。

第十五步：取一玻璃盒刷油，防粘，把面糊装入八九分满，抹平即可。

第二十步：金黄香脆，口齿留香。

第十八步：蒸好成品，可直接吃。

第十一步：大火煮开，煮至萝卜丝变透明即是熟了。

第八步：锅中有底油，下姜末煸一会。

第十七步：蒸好的萝卜糕用牙签插一下提起不粘即为熟了。

第二十一步：成品图。

第五步：把腊肉腊肠，香菇，虾米全切小丁，切点姜末。

第七步：如图，焦香焦香的，先铲出备用。

菜谱标签：粤菜小吃广东小吃

相关食材：萝卜

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