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麻婆豆腐

菜谱编号：103-880

麻婆豆腐是【beihaidaoatongmu】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢麻辣的就开动吧！

麻婆豆腐主厨：beihaidaoatongmu

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：一块	牛肉沫：适量
辅助料用量
香葱段：1根	姜沫：少许
蒜沫：3瓣	大葱：少许
调味料用量
郫县豆瓣酱：少许	花椒粉：少许
盐：少许	清水：半碗
老抽：1勺	生抽：2勺
鸡精：少许	白糖：少许
水淀粉：少许	料酒：少许
食用油：少许	香油：少许

麻婆豆腐的做法步骤

第二步：锅热后放入花椒后煲干出香味晾凉擀成粉备用

第三步：锅热加入底油放入牛肉沫炒至变色加入少许料酒翻炒，加入大葱姜沫放入郫县豆瓣酱炒出红油倒入蒜沫少许几颗花椒翻炒放入豆腐、生抽翻炒，倒入清水后加老抽调色加盐、糖调味加盖中火滚开后转小火煮5分钟加鸡精入味后勾芡装碗备用

第一步：选择比北豆腐嫩一些比绢豆腐的南豆腐，切丁备用

第四步：半成品的豆腐上放上花椒粉、辣椒粉、香葱段，锅热加入适量食用油、香油（2:1）油热后浇在豆腐上即可

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。

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