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烧茄子

菜谱编号：173-674

烧茄子是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子口感绵软，易于入味，但烹制十分耗油，火候也不易掌握。用自动烹饪锅的【家常?干锅】功能，火候控制精准，从上到下的反向烹制程序省油又能爆出香味，口感味道一级棒。

烧茄子主厨：捷赛私房菜

第一步：茄子切3厘米见方块，葱段改切葱花，大蒜拍剁成蒜茸；

第三步：盖上锅盖，启动【家常?干锅】（【H?Dry Up Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；

第四步：待烹饪结束后，加入蒜茸，将锅内食材搅拌均匀即可；

第二步：锅内依次放入调料、处理好的主料和水；

烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1·葱花、姜片需垫底入锅。
2·茄子含水量很高，让水分析出才能让茄子的口感更好，所以待烹饪结束后，可以待茄子放凉，水量析出以后，再次启动【家常?干锅】功能，再烹制一次效果更好。

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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