酸菜鱼
酸菜鱼是【专卖配方_8ElU美食强厨】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
目录
酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小包酸菜：1包 | 粉丝：龙口粉丝1包 |
| 花椒：大红袍适量 | 老姜：20克 |
| 蒜粒：30克 | 泡红椒：两小个 |
| 葱花：10克 | 胡椒粉：8克 |
| 料酒：10克 | 盐：适当 |
| 干辣椒：20克 | 生粉：适量 |
| 鸡蛋：2个 | 大葱：1根 |
| 芝麻：少许 | 菜子油：适量多许 |
| 高汤：小半盆 | -- |
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
掌握咸香酸辣味香，尽量鱼的口感好，鱼质嫩，糥，香，辣，麻，汤汁酸爽可口！
不足的地方请大家指出，向大咖学习，改进创新方法，互相学习！！！
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