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#春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥

菜谱编号:281-080
#春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥”。
#春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春暖花开,万物生长,尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。

小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜,红辣椒点缀,香气扑鼻,平时一碗的饭量今天两碗。

#春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
猪腿肉:50克小笋:300克
韭菜:50克红辣椒:3个
辅助料用量
植物油:30克盐:5克
生抽:1勺老抽:适量
淀粉:少许--

#春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥的做法步骤

  • 第一步:嫩嫩的笋
  • 第七步:将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
  • 第九步:放入韭菜,红辣椒,盐,生抽,老抽拌匀。
  • 第四步:用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
  • 第三步:去掉老的部分,洗干净放滚水里绰2分钟,捞出来用冷水浸泡,保持青翠。
  • 第八步:加入酸菜
  • 第六步:爆香肉泥
  • 第十步:超级下饭喔
  • 第五步:干锅不放油将笋末炒干水分
  • 第二步:食材准备好
  • #春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥做法技巧/窍门/补充说明:

    小笋要选择嫩的,用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
    滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
    笋拍扁再炒至容易入味。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜

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