＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥
＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春暖花开，万物生长，尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。
小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜，红辣椒点缀，香气扑鼻，平时一碗的饭量今天两碗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腿肉：50克 | 小笋：300克 |
| 韭菜：50克 | 红辣椒：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：30克 | 盐：5克 |
| 生抽：1勺 | 老抽：适量 |
| 淀粉：少许 | -- |
＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥的做法步骤
＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥做法技巧/窍门/补充说明：
小笋要选择嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。