菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小鸡炖蘑菇东北的家常菜，也是过年不可缺的一道必备年夜菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蘑菇：适量 | 排骨：少量 |
| 公鸡：·1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：少许 | 醋：少许 |
| 酱油：3匙 | 料酒：2匙 |
第九步：加入料酒少许
第十一步：放入泡发好的蘑菇放入锅中
第六步：锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香
第二步：蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇
第十步：煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开時撇去上面的浮末。
第十三步：盖锅炖到7-8分烂時加入盐在继续炖10多分钟。
第一步：本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加點排骨味道更鲜美)，小块洗好备用
第四步：准备花椒大料桂皮等
第三步：葱姜蒜备用，分别切小段和大段
第八步：加入酱油
第十五步：肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！
第十四步：临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！
第十二步：在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
第七步：放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜
第五步：烧水把鸡肉排骨烫开过水除末
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