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泡椒凤爪

菜谱编号:134-452
泡椒凤爪是【※瓷娃娃⌒】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒凤爪,外表丰满洁白有嚼劲,咀嚼时骨头和肉肉都会很香,有麻有辣,是个下酒凉菜必备之选·

泡椒凤爪主厨:※瓷娃娃⌒

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
野山椒:适量葱段:适量
蒜片:适量姜片:适量
纯净水:适量--
调味料用量
香叶:适量花椒:适量
麻椒:适量桂皮:适量
八角:适量盐:适量
白醋:适量--

泡椒凤爪的做法步骤

第一步:把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净。

泡椒凤爪做法第一步骤

第四步:把瓶装野山椒连汤带辣椒倒入玻璃的容器内,加入盐、纯净水(凉白开),白醋的话根据自己的口味再次添加,因为炒买的这瓶野山椒里含有白醋,感觉醋味可以,就没有另外再加。然后把鸡爪子分布均匀地放进去。

泡椒凤爪做法第四步骤

第二步:开中火,煮锅里放入足量的水,鸡爪放入锅中。一并把葱段、蒜片、姜片、香叶、花椒、麻椒、八角和桂皮一起倒入。水开后改小火煮15分钟左右关火。

泡椒凤爪做法第二步骤

第五步:覆上保鲜膜放入冰箱冷藏2天入味即可。

泡椒凤爪做法第五步骤

第三步:将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净晾凉,这样可以避免出现肉冻(胶质)。

泡椒凤爪做法第三步骤
相关食材:泡椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒凤爪。

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